Cafe Fixe -Brookline
這天聽咖友 K 聊到這家店，沒聽過
（他的台灣朋友）描述說是 kees van der wester 美國？新英格蘭？總代理．
真奇妙，有名到台灣了，自然想看看，拿起車鑰匙，衝啊
一路沿著路面上MBTA的D 慢慢在 Brookline 西行
到的這個路口，（喔，原來在 Washington Square 這裡）一直很喜歡這區，除了我很喜歡的 cafe nero，希臘老闆開的Athan's Bakery & Cafe 不但希臘糕餅正點，連店內呈現的樣子也是濃濃的希臘風．然後再往西邊一點的 barcelone 是以前在 gsd 讀書的朋友強力推薦（確實好吃）然後南邊 Schick Park 整個小丘，覺得很適合做成防禦工事，也很喜歡
進入 Cafe Fixe 店小小的，印入眼簾是一台可愛的 Mirage (Kees van der Westen) 看大小應該是雙孔機．
不虧是與 kees van der wester 有關係的店
第一次看到台可愛性感的咖啡機是在芝加哥的 City Ground，想想 covid後看但還在還很高興，沒想到沒等到我回芝加哥拜訪就收了，唉
Mirage 根據 kvdw描述，
“The Mirage boasts a modern updated version of the well-proven “E61” type system, offering everything you need from a professional espresso machine: meticulous temperature stability, a beautiful pre-infusion and huge steam capacity.”
那個可愛的頭果然是E61，可是這玩意不是faema的嗎？有意思．不過. E61 真的經典啊！
豆子使用 Barrington Coffee Roasters 這家也常見，印象中至少另外兩三家也有用，然後他們有和 goodnow farms chocloate 合作．不過真的太遠，還沒有機會去看看．查了網路，他們七八年前在downtown boston 有店，不過後來收起來了．
網路對於店的描述包含了 咖啡極佳，服務偏嚴格，店裏風格偏向歐洲．基本認同．
不過我覺得很妙的是，在我夏天探索的波士頓周邊咖啡表格裡，這家算是高分群裡面評價數少，但是評價偏差的店面．
查察網路發現是一個爭議，描述為咖啡好但是態度差，『最常被翻出來的例子是 不讓帶 toddler 的 sippy cup 進店，因為有 no outside drinks 規定，留言區就為此吵成兩派，一派說這是衛生局規定、barista 只是執行，一派覺得對小孩太嚴格』
這方面我倒是偏好店家有理由決定自己店面風格，有些好咖啡店用咖啡說話，有些用服務吸引客人，有些用資本的力量碾壓，開店不就是八仙過海，各顯神通嘛．
而且為店家辯護的留言裡面有
"Fixe has been my neighborhood spot for years and I love it"
喜歡
想到前陣子有人在網路攻擊 Sweet『抱怨太淺云云』
當時直接認定『神經病』，豆單都寫了是這個風格，如果不喜歡也祝福你找到適合自己的味道
是全世界都要圍繞你，讓你開心嗎？莫名其妙
"Sweet has been my top spot for years and I love it"
