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2026/07/07

The Well Coffee House at Everett & John Sparry's coffee house & ournal de l'Anatomie et de la Physiologie Normales et Pathologiques de l'Homme et des Animaux Tome I & Tome II

 嗯、不知道為什麼

這個波士頓區域有四個分店的、我反而先去了最遠的Everett 分部

(話說這裡旁邊的Asia 99 market 以前有懷念的咖喱豬排搭配鹽酥雞、味道讓我想起小時候在麗山國小旁邊的小小的咖哩飯,肉羹飯麵)


阿對、另外 Downtown Boston 那家店The Well

位置就在全美第一家咖啡店(John Sparry 1676)的所在地區域、根據所有資料、那家店一定在這個咖啡店旁邊走路三分鐘的小區域裡、如果來波士頓走 freedom trail 過了Old corner bookstore (Chipotle) 繼續往 Massacre Site 時、可以留心一下這個處於特殊地點的咖啡店。


Boston map 1722
red arrow <John Sparry's coffee located closed to old Town house>
yellow Sq <Granary Burying Ground>
green Sq <King's Chapel & old Latin school "now "Ruth's Chris">


雖然我只能找到 Sparry 獲得許可的歷史紀錄、實際地點還是找不到、當年的地理表示系統跟現在完全不一樣、就算根據稅務資料重建了17世紀的地圖(當年波士頓還是個島)和早期的詳細地圖。


Boston map based on Tax records <1676>
red arrow <John Sparry's coffee located closed to old Town house>
green Sq <King's Chapel & old Latin school "now "Ruth's Chris">

拉回來


我蠻喜歡位於Everett 這家 The Well coffee House

有自己的停車空間、各種椅子(總有一個舒服的)

然後店裡氣氛悠閒悠閒的

害我一開始還在想是不是家族店

可以看到吧台手和常客們關係開心的打招呼說話

咖啡溫和喝著舒服





五分系統 3分

咖啡喝越多越喜歡這種舒舒服服的咖啡店

話說目前最常去的咖啡店還是Nero 

如果看到怪人那個一大疊書在各種碎碎念

那應該是遇到我了😅


而且在這裡研究新買的書,不錯


1865 年法國重要醫學期刊的兩冊合集

《Journal de l'Anatomie et de la Physiologie Normales et Pathologiques de l'Homme et des Animaux》 Tome I & Tome II(人類與動物正常及病理解剖與生理學雜誌)

基本出版資訊

  • 全名:Journal de l'Anatomie et de la Physiologie Normales et Pathologiques de l'Homme et des Animaux
  • 主編:M. Charles Robin(1821–1885),巴黎醫學院組織學教授、帝國醫學院院士。
  • 年份:1865 年(標示為 Deuxième Année,第二年)
  • 出版者:巴黎 Germer Baillière(當時主要的醫學專業出版社),並在倫敦(Hipp. Baillière)、紐約(Baillière Brothers)、馬德里有代理發行。
  • 形式:期刊以分冊(fascicules)定期出版(約每兩月一期),之後裝訂成卷(Tome)。1865 年這一卷分成 Tome I 與 Tome II。

這套期刊由 Robin 與著名生理學家 Charles-Édouard Brown-Séquard 於 1864 年共同創辦,是 19 世紀中後期法國解剖生理學領域最具代表性的專業出版物之一。

期刊的歷史與學術定位

19 世紀中葉正是顯微鏡技術成熟、組織學(histology)與細胞理論快速發展的時代。Robin 本人是法國實證主義科學的重要代表,強調以顯微觀察為基礎的實證研究,期刊內容也反映這種取向:

  • 涵蓋人類與動物的正常與病理解剖、生理
  • 比較解剖學
  • 畸形學(teratology)
  • 以及相關的有機化學、衛生學、毒理學、法醫學等

它不僅發表原創研究,也積極引介國際重要成果,是當時法語醫學界獲取最新知識的重要平台。期刊後來持續出版數十年(至少到 1914 年左右),在醫學史、科學出版史、組織學發展史上都有相當地位。

從照片看這套書的具體樣貌與內容

書脊照片:典型的 19 世紀法國醫學精裝書。深藍色(或深紫藍)皮革書脊,金色壓印字體與裝飾花紋(fleurons,小型花飾),書脊分段有金線與花飾帶,清楚標示期刊名稱與「TOME I.」「TOME II.」。這種裝訂在當時巴黎醫學書籍中非常常見,顯示出版時的專業講究。

標題頁:清晰印有期刊全名、主編頭銜、1865 年份與出版者資訊。紙張有明顯的 foxing(氧化斑/銹斑) 和水漬,這是 160 多年前酸性紙在保存過程中常見的老化現象,尤其標題頁最容易出現。

內文頁Tome II 第 1 頁:這是期刊中一篇重要文章的開頭 Les Anomalies de la Réfraction de l'Œil et leurs Suites《眼睛屈光異常及其後果》 作者:荷蘭著名眼科醫師 F.C. Donders(1818–1889) 翻譯:法國眼科醫師 Ferdinand Monoyer(1836–1912),並註明「sous les yeux de l'auteur」(經作者授權/在作者指導下翻譯)。

這篇文章源自 Donders 1864 年的經典專著(英文版由 New Sydenham Society 出版),是現代屈光學(近視、遠視、散光等)的奠基之作。Monoyer 後來以發明 Monoyer 視力表(字母大小遞減的標準視力檢查表)和標準化 屈光度(dioptre) 單位而聞名。這篇翻譯的出現,顯示該期刊不僅有原創論文,也積極把國際前沿研究引介給法語讀者。

歷史意義與收藏價值

這套書見證了 19 世紀醫學從傳統肉眼解剖向顯微組織學、實驗生理學轉型的關鍵時期。Robin 本人與 Virchow 共同描述了腦血管周圍間隙(Virchow-Robin spaces),他在組織學與細胞理論上的貢獻至今仍有影響。

完整保留 Tome I + Tome II 的原版,在 antiquarian 市場屬於有價值的醫學期刊資料

2026/06/06

Travelmug Cafe at Seaport Boston



不知道為什麼 在同樣品鑑數(Total number of review)裡面、這家店的評分(Average Rating)偏低。

同量級最高評價是 Heidi’s(吭、有沒有搞錯、還是 
Heidi’s 可以視為醫院咖啡之王 LOL 汗)

還有 Ritual(不差、但有種自己人拉抬的感覺)

然後還有 Little Wolf (很棒的咖啡、越來越覺得Heidi 的分數有鬼 🌝)

這天拜訪這裡的印象蠻好的、喜歡

一進來就看到天花板掛著萬國旗、而且第一眼看到 cape verde 讚讚讚



給西是ㄤㄤ的 la marzocco linea,磨豆機 認不出來

最後點了夏季特調 Teddy Grahem Oat Milk Latte

還有一個熊熊餅乾


牆上掛著有著各地旅行的杯子

搭配天花板萬國旗

有種闖進旅行青蛙世界的聯想

五分評鑑系統: 3往 4


阿對、有波士頓行銷貼紙可以免費拿

再加一分

2026/05/31

Thinking Cup at Boston Common

常常來 Boston Common 東側這裡亂逛(Brattle Bookstore 也在這裡)

所以很早就知道這裡有家咖啡 Thinking Cup 而且掛了牌子使用 Stumptown 也是賣點

但是入口昏暗,加上不順路一點點一直沒有機會拜訪.

這天早上跑跑跑,剛好終點在店門口,擇日不如撞日,推門進去試試

必須要說很驚喜的喜歡這裡

一開始那種低矮昏暗的感覺,坐在裡面反而覺得 「這才是 New England style啊」

想像外面暴風雪吹著

這種昏暗低矮的感覺,才是旅人冒著風雪進來時,期待的地方

手握著一杯溫暖雙手的咖啡,溫熱的液體隨著啜吸進入核心,溫暖身體

喜歡

這裡機器 La Marzocco KB90 搭配 Mazer 磨豆機

咖啡是 Stumptown 的許多選擇

除了美洲豆,非洲豆,還有比較少見的 Indonesia 嗯,就這個

讓人懷念的亞洲咖啡手沖


想到以前在班經典和人類一起喝咖啡,討論為什麼印尼豆子喜歡用寶石命名?

黃金(曼特寧),綠寶石,藍鑽,

咖啡來自 Toba 這個差點毀滅人類的火山湖好像也曾經用某種寶石命名.

真懷念

五分系統的話,這裡應該有 4 分.

吧台手們很親切

喜歡

嗯,狗子也喜歡

2026/05/22

Tilde at North Cambridge

Tilde at North Cambridge


給西蠻標準的 LM linear, E65T, EK47, etc

豆子使用 Broadsheet

點用了drip 豆子是 Brattle blend

好喝、明顯的ginger, floral, 甜味偏向蔗糖,好喝

跟吧台手討論、這個blend 是兩支Ethiopian

所以我也可以叫它「伊伊 blend


店面風格想到在東京看到的簡餐店

學生舒服的在看電腦、放鬆

店面以五分制的話 3往4這種感覺

不錯

2026/04/03

Lily’s COFFEE & CAFÉ at old Downtown Boston



聽到”老”友L 要搬到附近的高樓
(第一次意識到原來有在搶房間租這回事)
早上不想工作、信步走去看看、嗯、三分鐘
再順道嚐嚐在map 躺了很久的Lily’s


以前O gawa 還是好店的時候、常常經過這裡
不過週末總是關門
Boston 有很多咖啡會使用商務大樓的大廳一角做為店面
很好的利用了空間外
也為冷冰冰的大廳增添了一抹煙火氣

Lily’s
豆子使用Tradesman
Espresso machine nuova simonelli
grinder: MK Peak

點用espresso 吧台手接了好長的一杯
淺嚐、想起以前芝加哥金融期那家intelligentsia
不知道還在嗎?
年紀大了總是覺得以前的東西比較好

耳邊響起barista 流暢的西語
對應菜單上的cubano sandwich
很好

2026/03/21

Newbery street coffee roaster at Emerson Gardens, Brookline

Newbery street coffee roaster at Emerson Gardens, Brookline

非常好的咖啡店!來自泰國的團隊
不記得是誰推薦的
但是也出現在最近踩點用的表格上
表格上分類屬於隱密不為人知的好店(評價數極少、但評分極高)


初次拜訪點用了
pour over Jaroon Khunlao Natural 10 Days
Chiang Rai, Thailand Red Apple, Strawberry, Raspberry
當時不知道它跟泰國的關聯、很納悶什麼是 Thailand red apple? 然後Natural 10 days 滿微妙的、很少看到這樣表示。

咖啡到手、震驚!!!!!!!!! 非常好喝
似乎想起了到第一次喝到 ninety plus 的體驗
掐指算算也快20年了

咖啡茶湯顏色、香氣、質感俱佳
筆記寫下了

smell:
有點像90+

sip:
很像、而且沒有那麼誇張
熱帶水果、草莓-> tropical fruit 可以
入口的tart and acidity -> raspberry
降溫的酸甜感好棒!
有個舒服的尾巴。

極佳!!!
好喜歡啊



挖掘咖啡團隊的故事
創辦人、Pack Katisomsakul、2024年美國 Brewers Cup 全國沖煮賽季軍。(原來如此、難怪味道這麼比賽感)創立於波士頓、但是目前還是偏向快閃形式(原來如此、難怪只有週末半天、看到這個開店時間還在納悶這是RPG 的黑暗商店嗎

而點用的咖啡 Jaroon Khunlao Natural 10 Days 似乎是他們的一支主力豆、看到網路上寫了很多故事。有著、茶農家族轉型、莊園主Jaroon Jaipan 是茶農二代、咖啡海拔其實不算高(來自清萊府 Baan Khun Lao 村,Mae Chedi 鎮,Wiang Pa Pao 縣,海拔約 1,150m)

處理法、表示為 Nat. 10 days、看到描述方向偏向溫和日曬法(10 Days 是把 natural 再拉長 — 採收後全果不去皮,在非洲式高架床上緩慢日曬10天。這10天很關鍵,果肉的糖分會慢慢滲回豆子裡,又不會像快速日曬那樣發酵過頭。)

官方建議日曬豆養豆至少14天後再開,10 Days 這種果味重的會更甜。

可以理解。

總之、真好喝

在五分評鑑系統上 5分
沒到5+
因為在我上廁所的時候把咖啡收走了(我要寫個慘字)
不過有要給我補償的樣子、
雖然沒時間繼續等著了
所以作罷

但是依然是最近跑了上百家店的第一名
極喜歡



2026/03/03

Diesel Cafe at Davis Square

Diesel Cafe, 一個 2012 第一次拜訪波士頓就來過的咖啡店
(兩張照片還是從十多年前資料庫撈出來的)

十幾年過去看到它還在、很開心。

同時期的 Clover food lab 經歷高點後來好像破產了,而且發現在芝加哥把它存在我的資料庫時

他的一開始的餐車就在現在我工作的 Longwood Medical and Academic Area 草坪上

世界小小的

回到 Diesel Cafe

對他的印象是學生很多,有些吵鬧

五分系統大約 3

不過想到當年也拜放過的 Pavement Coffeehouse - Berklee

風格整個變了

能維持現在這種感覺的店

評價應該高一點呢

2026/02/04

Tradesman Coffee Shop and Lounge at Brighton & Downtown 和瀧田貞治珍本


Tradesman Coffee Shop

五分評分系統這個咖啡店算 3 往4(New Balance 那家店是 4、Downtown 3, 所以這個可以)


根據名字猜測Finical dist.(Boston) 這裡的應該是首店或是核心店吧?

店面很有名字帶來的意象。

不過拜訪過的最喜歡的還是 New Balance 總部旁邊那間、

店面舒服、barista/e 極佳。

希望一直這樣


Brighton 這裡ㄍㄟ 西用 kees van der westen Mirage

(話說不知道Chicago City Ground 的人們還好嗎)

Downtown 記得是 spirit(Manhattan 玄狐也是)

磨豆機是 Nuova Simonelli 的 Mythos?

(不知道為什麼這種 KVDW 搭配 NS 的組合在這裡很常見😗)

來 Brighton 這家總是很舒服

可以好好放送的享受咖,做做自己的事情

2025/10/04

George Howell Coffee at Newbury, Backbay


George Howell Coffee 美國精品咖啡傳奇(和SW一樣)

五分系統:NA.不適用 傳奇、不用多言


不過今天寫寫,它們2025 新開的點(at Newbury, Backbay)
話說 Harvard Sq 好像也有個新點?

2025/08/30

Kismet = Imagine at Gurney St, West Cambridge


Kismet = Imagine at Gurney St, West Cambridge

第一次注意到這家店

是發現常常拜訪的 Bryn Mawr Book Store 對面有個很高級的 grocery

然後旁邊有個很有趣的小店

晚點去的時候好像在賣酒,白天似乎賣咖啡

(題外話,在 Bryn Mawr 買的Harvard Classic Collection 好像真的撿到寶了,上次在外州看到後期的量產版本要價 $500,我這個還是漂亮的1911初版的 Alumni Edition)

拉回來

Kismet 或是 Imagine 不知道為什麼有兩個名字

本來猜測,一個是白天的咖啡,另一個是夜晚的酒,但是 Google Map 上好像兩個都是咖啡

困惑

2025/06/06

Broadsheet Coffee Roaster at harvard yard, Cambridge


嗯、這家應該視為Cambridge 核心咖啡店

不但是地點核心、咖啡產業也是核心(週邊看到好多咖啡店使用他們的豆子、就算簡單的設備也可以做出很好的咖啡、這點讓我想到 Counter Culture Coffee)

年初隨寫波士頓咖啡五常、這裡也在列。

發現這裡是搬來波士頓的第一天、但是短租的房子就在這裡旁邊、當時在Map 發現、隔天一大早興沖沖跑來、發現一家好店在家旁邊真是驚喜🥰

(看了看照片、還真的是搬來隔天就跑了)

為什麼第一次拜訪就喜歡?


首先豆單,這裡的 Hot Coffee, Iced coffee, Espresso, Cold brew, Nitro, 到 Featured Espresso 都會使用不同的豆子。而且每一支可以看出來都有用心。


吧台上機器一字排開 LM, mahlkönig, EK E80, 呈現專業但是不張揚。店面風格簡約多彩、不知道怎麼形容、北歐風嗎?記得後面有個工作區似乎也在這裡烘豆子。

更重要的是老闆叫 Aaron 、這個名字取得真好、跟我一樣。LOL

上網研究了一陣子、Broadsheet 這個名字也很好。首先這裡號稱是 Cambridge 第一家也是唯一的 specialty coffee roastery。

名字取自400年前印的第一批 Broadsheet 報紙(大字報?)(美洲第一台印刷機、印刷廠、就是由harvard college 第一任校長夫人Elizabeth Glover成立的)取這個名字是想做一個讓大家都能交流想法的地方。

根據Daily coffee news

創辦人兼烘豆師 Aaron MacDougall 從2011年開始烘豆,是認證 Q Grader,也拿過 Genuine Origin 的 Roast and GO 比賽冠軍。主廚 Darine Hazboun 則是劍橋廚藝學校出身,做地中海、中東風味的早午餐。



確實有一次幸運吃到他們家的Ham cheese croissant 到現在念念不忘、真好吃

烘焙上他們用非常安靜、環保的 Loring 烘豆機在店內小批次現烘,(應該沒有要人贊助吧🤣)走的是偏淺焙路線,強調乾淨、明亮、帶花果香的味道,barista 會直接跟烘豆師反饋風味。

我觀察上咖啡豆種類多、而且更新很快、記得來波士頓第一次看到 El Injerto 好像就是在這裡。


還看到說這裡拿鐵類很強,在今年4月 The Food Review 做的 Cambridge 咖啡大亂鬥裡,Broadsheet 拿鐵被評 4.4/5,還以75%得票率贏了 popular vote


空間原本是便利商店,改裝後開了很多大窗,非常明亮、植物很多、木質調,評價裡最多人說的就是 light and airy。平日可以帶電腦工作,但週末有 no laptops on weekends 的政策,想保留座位給聊天的人。

Google 上維持在 4.6-4.9 顆星的高分,很多人留言說是 Best coffee in Cambridge、espresso dialed in 非常完美。

五分評價系統的話 5+

名不虛傳。

就是希望ham cheese croissant 能多出現一點



2024/01/15

India Pineapple Barbara SLN 795 -Coffee Project NY 有趣的印度咖啡,Aroma Specialty Coffees,Bologna

週末喝了好咖啡,紀錄起來

自從搬到boston,好長的時間沒有機會拜訪位於 LIC 的 Coffee Project 
這天趁著MLK 長週末來瞧瞧,而且喝到了有趣的咖啡


India Pineapple Barbara SLN 795

對我來說有許多亮眼的部分.
第一:品種
第二:處理法
第三:產地
一個一個寫.

2023/07/16

B1: 1369 coffee house, Burundi Rugembe Hill



忙著新生活,新工作,半年以上沒來這裡敲敲打打的
這天覺得,不能這樣讓工作侵蝕正常生活,
怎麼做?從以前簡單的小事慢慢來吧.


翻了翻以前建立的list,大波士頓區大約有三四十家咖啡店,想去拜訪
一間一間來吧,順利的話,今年內有機會踏遍.




1369 Coffee House


espresso: La Marzocco Linea
grinder: Mazzer
bean: Square One
music : Momentismo absoluto -Fangoria


位於Boston 北側的 Cambridge 與 Somerville 的邊界,往東南十分鐘是 MIT,往西10 分鐘是 Harvard,也是我在波士頓第一個住所旁邊,沒想到一直到現在才第一次拜訪.


記得第一次看到店面1369 還狐疑了一下、這難不成是 Est. 1369
思索、不可能、1369 連Christopher Columbus 都還沒出生、汗

小知識1: 美洲許多地區名、Columbus, Colombia 或是我之前服務的 Columbia University(King’s College -> Columbia college, yr. 1784)就是源自Christopher Columbus

但是更進一步挖掘、Columbus 源自拉丁文的「鴿子」 例如 La Colombe coffee roaster 就源自創辦人在法國的吳宇森式體驗。所以「哥大」其實是「鴿大」喔、大笑

小知識2: 根據wiki,1369年英法百年戰爭還有84年要打,朱元璋剛掛掉,大約123年後Columbus 才開啟原住民的倒大霉時期.