Ouzo of plomari
記得大約二十多年前，誠品書局在東湖開了分店（連深山部落也照顧到了，真有心），對國中的我，這個書店近乎於“人類知識體系”般的存在．旁邊的學校呢？其實比較類似行為矯治所吧．
自從誠品出現每天活動的路線上；身為小小國中生的我開始在這裡大範圍地廣泛挖掘各種知識（當然還有垃圾資訊）．而我就是在這裡認識了 芥川，夏目，森，三島，谷崎，太宰，川端；然後找到了 理想國，Utopia，但丁，善書等等（對，是大直高中 趙素娟帶著我讀了這個系統）當然還有當時很紅的村上春樹，
自從誠品出現每天活動的路線上；身為小小國中生的我開始在這裡大範圍地廣泛挖掘各種知識（當然還有垃圾資訊）．而我就是在這裡認識了 芥川，夏目，森，三島，谷崎，太宰，川端；然後找到了 理想國，Utopia，但丁，善書等等（對，是大直高中 趙素娟帶著我讀了這個系統）當然還有當時很紅的村上春樹，
2017 在紐約 Strand bookstore 看到這本
假面的告白，標售 $3000 !!
不記得是，『遠方的鼓聲，還是『雨天炎天？ 找不到了；還是『關於跑步，我說的其實是……？？總之，記得村上在他文章裡寫了，
『在希臘的海島上時，他依然維持著慢跑的習慣．這行為對當地人來說完全無法理解，讓正在跑步的村上停下來，問了他在幹嘛，然後說『你這樣不健康，跟我們一起喝 ouzo 這個對身體很好喔，村上還抱怨喝了這麼烈的酒，最好還跑得起來』之類的內容．
對 ouzo（ούζο，烏佐）留下的印象是：
1. 某種希臘酒，
2. 很烈，
3. 當地人對 ouzo 有正面印象
題外話：還有對於希臘左八到底是什麼很好奇
最近有點概念了，其實蠻好相處的．
最近有點概念了，其實蠻好相處的．
後來和同事聊天談起了ouzo，他似乎很開心有人知道這個，隔沒幾天就帶了一瓶來叫我嚐嚐．品嚐之後，個人很喜歡 ouzo 茴香，甘草和酒精香氣的平衡，入口容易舒服．而且隔天不會出現宿醉（神奇）
所以來挖掘關於這個酒的故事．
所以來挖掘關於這個酒的故事．
ouzo 是重要的希臘文化代表（還有Cyprus），由壓碎葡萄開始（以前好像用腳踩.....），發酵，蒸餾冷凝出一種叫 tsipouro（τσίπουρο）的酒，（Mount Athos (Άθως) 神權自治島的僧侶們很喜愛，雨天炎天就是寫這裡），tsipouro 在銅器裡添加藥草（anise）增香製作出來的就是 ouzo．
關於 ouzo 的字源有許多不同的傳說，但當代 ouzo 的復興，還有大量生產約發生在當代希臘獨立之後，尤其ˋ在 Lesbos（Λέσβος）島上面．（對了，這個島就是 Lesbian 字眼的來源）我收到這支 Ouzo of plomari 也是這裡出來的，感謝．
關於 ouzo 的字源有許多不同的傳說，但當代 ouzo 的復興，還有大量生產約發生在當代希臘獨立之後，尤其ˋ在 Lesbos（Λέσβος）島上面．（對了，這個島就是 Lesbian 字眼的來源）我收到這支 Ouzo of plomari 也是這裡出來的，感謝．
酒精濃度高達 80 - 100 proof，確實非常濃郁．喝著類似濃郁的高粱酒，do straigh；入口柔順，喉韻醇香混合著茴香，很舒服很棒．第一天不小心就喝了半瓶掉...... 哈哈
louche effect
後來查了 wiki 才發現對烏佐飲用有個字眼叫『Ouzo effect』 (louche or spontaneous emulsification) 描述把水（冰）放進茴香風味的利口酒 liqueur 時，會出現的小懸乳滴（液體包油脂），覺得和上面的現象有可比較的地方；很特別的是這個現象產生的乳滴不會融合成更大的乳滴，1µm 左右的乳滴對光線散色，讓酒呈現薄霧淡天藍在 杯中 海天一線的樣子，可愛可玩
對了有人注意的嗎，在影片裡，酒面上方杯壁出現了不知道哪裡冒出來的液滴，記得飲用紅酒時有時候，酒液會掛在杯壁上，被稱為 tear of wine, 我想這應該同樣來自 Marangoni Effect 而出現的，姑且稱為 Tear of Lesbos 吧．
anyway 在一次感謝 KS 分享的美好 Ouzo，下次請讓我分享台灣的美酒．
