2017/08/20

一些蒙特婁的咖啡店 (2017 August, Montréal)


2017 夏天,為了消耗累積的休假,被老闆要求去個 vacation
爽爽剛好也有足夠的休假.
護照拿著,綠卡帶好,說到夏天就應該向北邊去
就開車出城出發去加拿大,Montreal 和 Quebec 逛逛,看看.

查詢了以前累積的加拿大咖啡店訊息,雖然大部分紀錄的是位於西部到Toronto之間的店家 
不過法語區大城市裡依然有不少很值得拜訪的地方.
例如前面寫下的 Le Club Espresso Bar 就是個友善又有趣的地方.(link)
這次雖然沒有地毯式搜索整個Montreal 但是還是拜訪了幾家有意思的咖啡店
在這裡記錄起來.



1. Café Myriade

根據 Barista Hustle(所知)這間咖啡店是最早 (2009)把 Mahlkonig EK43 這台有三十年以上歷史的老磨豆機,引進精品咖啡的地方,他們家老闆 Scott Rao和Anthony Benda 除了把這個重大的創新帶進咖啡世界,他們也是最早採用 VST basket 還有考慮 Extraction yield 的人們. 

店裡義式機使用 Kees van der westen Spirit(相當神奇,這次在Quebec 最常看到的就是KVDW的機器,不知道是小樣本誤差,還是法語區人們對這家荷蘭設計的機器有特殊的愛好?)
磨豆機有/當然 Mahlkonig EK43 然後是 
Mazzer Kold (特別設計穩定磨豆溫度的機種).豆子使用來自 Vancouver 的名店 49th Parallel.

這一天點用了 So espresso Nicaragua La Roca
寫下了:焦糖甜,蘋果?(stony fruit)

official info:
Region: Dipilto, Nueva Segovia
Elevation: 1250 - 1500 m.a.s.l
Variety: Caturra
Harvest Year: February 2017


還有一份 drip coffee Ethiopia Hunda Oli
寫下了citric, orange, flat

official info:
Region: Agaro
Elevation: 2000 m.a.s.l
Variety: Local heirloom
Harvest: November 2016 - January 2017




2. Dispatch Coffee



不太記得怎麼 bookmarked 這間店了,不過整理資料的時候發現每一篇報導 Montreal third wave coffee 的文章都有提到這間,又在住的地方旁邊,算是這次來蒙特婁必踩的點.

一進店裡巨大空間的中間是中島式吧台,內側是三層階梯式座位(好像公園)可以讓觀眾(客人)欣賞演員(吧台手)的精美手藝,在最高層是附有插座的桌椅,方邊需要使用電腦的人們.

從階梯最上層往下

店裡放著有著奇妙外殼的客製版 espresso machine.
近看內部結構,還有 control panel,可以知道是 La Marzocco Linear 3 groups 的機器(跟吧台手也確認了)這裡 barch brewed 使用的是 aeropress.
看吧台 這裡似乎還有 cold brew 用的 tap.咖啡豆使用自家烘焙的豆子,選擇非常完整,記得還看到了在這裡少見的亞洲豆.


內臟看得很清楚真不錯

這天點用了 Colombia Hacienda La Pradera by Aeropress
寫下了: tropical fruit (oily fruit) 


official info:
Region: Aratoca, Santander Region
Producers: Oscar and Hector Daza
altitute: 1700m
varietal: Castilla, Caturra, Tabi, Typica
Processing: Washed
Harvest: Fall 2016

不過沒有很喜歡這隻豆子,手上又一堆非洲豆了,跳過他們家的咖啡沒有買伴手禮.




3. Pikolo Espresso Bar

位於 Université du Québec à Montréal 旁邊的 Pikolo 也是 Montreal 當地咖啡名店,出現在所有coffee guide 前一前二的位子(畢竟在學校旁邊所以可以理解),店裡使用好久不見的 Kees van der westen Mirage (自從離開芝加哥 City ground 之後,好像有一陣子沒看到這台機器了 :) Steve 一切可好?) 

兩台大刀 
Mahlkonig Peak 對應不同的咖啡需求(看照片Pikolo之前是用 Mazzer,現在用新機器了),手沖是 Hario copper V60 (這個搭配 kalita pot 900 沖的時候一定很爽).店裡豆子除了 49th Parallel,之外還看到一堆加拿大知名店家,PhiL & Sebastian,Saint Henri, pilot, 等等~



這天點用了 Ethiopia Ethiopia Hunda Oli (49th Parallel) by S.O. espresso
(和Myriade同豆子,但是不同手法沖煮) 

寫下了: orange, citric, over? 尾巴有一點豆腐發酵味

official info:
Region: Agaro
Elevation: 2000 m.a.s.l
Variety: Local heirloom
Harvest: November 2016 - January 2017



可愛的小貓 nounous