貓先生的咖啡之旅

2026/05/31

Thinking Cup at Boston Common

常常來 Boston Common 東側這裡亂逛（Brattle Bookstore 也在這裡）

所以很早就知道這裡有家咖啡 Thinking Cup 而且掛了牌子使用 Stumptown 也是賣點

但是入口昏暗，加上不順路一點點一直沒有機會拜訪．

這天早上跑跑跑，剛好終點在店門口，擇日不如撞日，推門進去試試

必須要說很驚喜的喜歡這裡

YellowSun Coffee at Bushwick, Brooklyn（Brooklyn 的 four corners ）

週五早上趁著要移車
漫步去Brooklyn 中部踩個點
Yellow Sun
不記得之前怎麼存下在地圖上

老闆 Mohammad Wahid 和 Khaled Sedeq
似乎與葉門有著很多連結
而且稀有的提供了三種不同的葉門咖啡

Lily’s COFFEE & CAFÉ at old Downtown Boston

聽到”老”友L 要搬到附近的高樓
（第一次意識到原來有在搶房間租這回事）
早上不想工作、信步走去看看、嗯、三分鐘
再順道嚐嚐在map 躺了很久的Lily’s

Newbery street coffee roaster at Emerson Gardens, Brookline

非常好的咖啡店！來自泰國的團隊
不記得是誰推薦的
但是也出現在最近踩點用的表格上
表格上分類屬於隱密不為人知的好店（評價數極少、但評分極高）

初次拜訪點用了
pour over Jaroon Khunlao Natural 10 Days
Chiang Rai, Thailand Red Apple, Strawberry, Raspberry
當時不知道它跟泰國的關聯、很納悶什麼是 Thailand red apple? 然後Natural 10 days 滿微妙的、很少看到這樣表示。

咖啡到手、震驚！！！！！！！！！非常好喝
似乎想起了到第一次喝到 ninety plus 的體驗
掐指算算也快20年了

咖啡茶湯顏色、香氣、質感俱佳
筆記寫下了

smell:
有點像90+

sip:
很像、而且沒有那麼誇張
熱帶水果、草莓-> tropical fruit 可以
入口的tart and acidity -> raspberry
降溫的酸甜感好棒！
有個舒服的尾巴。

極佳！！！
好喜歡啊

挖掘咖啡團隊的故事
創辦人、Pack Katisomsakul、2024年美國 Brewers Cup 全國沖煮賽季軍。（原來如此、難怪味道這麼比賽感）創立於波士頓、但是目前還是偏向快閃形式（原來如此、難怪只有週末半天、看到這個開店時間還在納悶這是RPG 的黑暗商店嗎）

而點用的咖啡 Jaroon Khunlao Natural 10 Days 似乎是他們的一支主力豆、看到網路上寫了很多故事。有著、茶農家族轉型、莊園主Jaroon Jaipan 是茶農二代、咖啡海拔其實不算高（來自清萊府 Baan Khun Lao 村，Mae Chedi 鎮，Wiang Pa Pao 縣，海拔約 1,150m）

處理法、表示為 Nat. 10 days、看到描述方向偏向溫和日曬法（10 Days 是把 natural 再拉長 — 採收後全果不去皮，在非洲式高架床上緩慢日曬10天。這10天很關鍵，果肉的糖分會慢慢滲回豆子裡，又不會像快速日曬那樣發酵過頭。）

官方建議日曬豆養豆至少14天後再開，10 Days 這種果味重的會更甜。

可以理解。

總之、真好喝

在五分評鑑系統上 5分
沒到5+
因為在我上廁所的時候把咖啡收走了（我要寫個慘字）
不過有要給我補償的樣子、
雖然沒時間繼續等著了
所以作罷

但是依然是最近跑了上百家店的第一名
極喜歡