貓先生的咖啡之旅

2026/05/22

Tilde at North Cambridge

給西蠻標準的 LM linear, E65T, EK47, etc

豆子使用 Broadsheet

點用了drip 豆子是 Brattle blend

好喝、明顯的ginger, floral, 甜味偏向蔗糖，好喝

跟吧台手討論、這個blend 是兩支Ethiopian

所以我也可以叫它「伊伊 blend

店面風格想到在東京看到的簡餐店

學生舒服的在看電腦、放鬆

店面以五分制的話 3往4這種感覺

不錯

2026/04/10

YellowSun Coffee at Bushwick, Brooklyn（Brooklyn 的 four corners ）

週五早上趁著要移車
漫步去Brooklyn 中部踩個點
Yellow Sun
不記得之前怎麼存下在地圖上

老闆 Mohammad Wahid 和 Khaled Sedeq
似乎與葉門有著很多連結
而且稀有的提供了三種不同的葉門咖啡

查了一下
葉門國歌聯合共和國中多次提到太陽，象徵著主權、啟蒙與國家的重生。
不知道和店名有沒有關係

另外發現有趣的豆知識
國名在阿拉伯語中為「右側」（يمن，yaman）加上冠詞而成，因其地處麥加南方，當面朝日出的方向時，也門位於右側。

和朋友選用了手沖葉門豆、和Nicaragua so espresso

機器使用MAVAM
老闆很開心的解釋他們好看的杯具是日本來的

這次葉門很好喝、可以再來

話說這個區域十分鐘內

有Sey, Dayglow, Loveless, YellowSun, Obscure
然後sip 的培根蛋三明治看起來好吃

稱為Brooklyn 的 four corners 也不錯

2026/04/03

Lily’s COFFEE & CAFÉ at old Downtown Boston

聽到”老”友L 要搬到附近的高樓
（第一次意識到原來有在搶房間租這回事）
早上不想工作、信步走去看看、嗯、三分鐘
再順道嚐嚐在map 躺了很久的Lily’s

以前O gawa 還是好店的時候、常常經過這裡
不過週末總是關門
Boston 有很多咖啡會使用商務大樓的大廳一角做為店面
很好的利用了空間外
也為冷冰冰的大廳增添了一抹煙火氣

Lily’s
豆子使用Tradesman
Espresso machine nuova simonelli
grinder: MK Peak

點用espresso 吧台手接了好長的一杯
淺嚐、想起以前芝加哥金融期那家intelligentsia
不知道還在嗎？
年紀大了總是覺得以前的東西比較好

耳邊響起barista 流暢的西語
對應菜單上的cubano sandwich
很好

2026/03/21

Newbery street coffee roaster at Emerson Gardens, Brookline

非常好的咖啡店！來自泰國的團隊
不記得是誰推薦的
但是也出現在最近踩點用的表格上
表格上分類屬於隱密不為人知的好店（評價數極少、但評分極高）

初次拜訪點用了
pour over Jaroon Khunlao Natural 10 Days
Chiang Rai, Thailand Red Apple, Strawberry, Raspberry
當時不知道它跟泰國的關聯、很納悶什麼是 Thailand red apple? 然後Natural 10 days 滿微妙的、很少看到這樣表示。

咖啡到手、震驚！！！！！！！！！非常好喝
似乎想起了到第一次喝到 ninety plus 的體驗
掐指算算也快20年了

咖啡茶湯顏色、香氣、質感俱佳
筆記寫下了

smell:
有點像90+

sip:
很像、而且沒有那麼誇張
熱帶水果、草莓-> tropical fruit 可以
入口的tart and acidity -> raspberry
降溫的酸甜感好棒！
有個舒服的尾巴。

極佳！！！
好喜歡啊

挖掘咖啡團隊的故事
創辦人、Pack Katisomsakul、2024年美國 Brewers Cup 全國沖煮賽季軍。（原來如此、難怪味道這麼比賽感）創立於波士頓、但是目前還是偏向快閃形式（原來如此、難怪只有週末半天、看到這個開店時間還在納悶這是RPG 的黑暗商店嗎）

而點用的咖啡 Jaroon Khunlao Natural 10 Days 似乎是他們的一支主力豆、看到網路上寫了很多故事。有著、茶農家族轉型、莊園主Jaroon Jaipan 是茶農二代、咖啡海拔其實不算高（來自清萊府 Baan Khun Lao 村，Mae Chedi 鎮，Wiang Pa Pao 縣，海拔約 1,150m）

處理法、表示為 Nat. 10 days、看到描述方向偏向溫和日曬法（10 Days 是把 natural 再拉長 — 採收後全果不去皮，在非洲式高架床上緩慢日曬10天。這10天很關鍵，果肉的糖分會慢慢滲回豆子裡，又不會像快速日曬那樣發酵過頭。）

官方建議日曬豆養豆至少14天後再開，10 Days 這種果味重的會更甜。

可以理解。

總之、真好喝

在五分評鑑系統上 5分
沒到5+
因為在我上廁所的時候把咖啡收走了（我要寫個慘字）
不過有要給我補償的樣子、
雖然沒時間繼續等著了
所以作罷

但是依然是最近跑了上百家店的第一名
極喜歡