2015/09/02

Brazil Pinheirinho -Kaffe 1668, & Ethiopia Kochere, Colombia El Paraiso -Joe, NYC



Kaffe 1668 - Brazil Pinheirinho

狂賀,本blog 第一篇 Brazil 的豆子

雖然Kaffee 1668 官網沒找到這隻豆子
但是在 collaborative 找到了.
基於 Kaffee (Swedish) 和 collaborative (Norway) 的同源性
想是來自同一個農場的豆子

基本資料:
Farm: Pinheirinho
Region: Carmo de Minas
Altitude (masl): 1056-1140
Varieties: Yellow Icatu ,Yellow Catuai, Yellow Catucai, Acaia 

Processes: Naturals

cook by steampunk!

超級燙!!!,soup~(懷念的淺培風)
bright, bitter.
似乎是典型  Carmo de Minas 這個低海拔區域的巴西豆
Medium body, cocoa, light acidity, and slight sweet~

猜測是金屬濾網? 渣渣多,東西多多,分析不能
喝著好像在 cupping LOL


讀著 collaborative 關於 Pinheirinho 的故事
這杯咖啡,除了微微的苦,淡淡的甜
背後似乎多了點人的味道




對了這天還喝到了 Joe 的兩支豆子(有朋友在真好)

1. Ethiopia Kochere 
- Yirga Cheffe:  

花!!超甜!!橘子~

記得將近兩年前
帶朋友到 Intelligentsia 
讓他第一次嘗試了單品咖啡
那一年的 Kochere 有著玫瑰花的味道
兩年後這個朋友在聊天裡依然對這支咖啡念念不忘



2. Colombia El Paraiso
- Huila 

燻,煙?、淡羅布、胡椒?

Huila, 今年 COE 31支 哥倫比亞裡,有19支出自這個南邊的產區
雖然如此高評價

貓先生還是不喜歡這裡的豆子

翻了翻兩年多前寫的 coffee note (ref)
在  Minneapolis 的 Black Sheep 也嘗試了這個產區的咖啡
當時寫下 “略帶油味的咖啡水,尾巴有一點微微的煙薰


對比這天寫下的咖啡筆記
看來當時對 Black sheep 的評價錯誤了
這裡的咖啡本來就這樣

看看 Huila 在 COE 的強勢表象
我想這種咖啡也有屬於它的粉絲吧

enjoy what you like :)